Mi Ensalada Rusa Dominicana - Con Sabor a KaFé

A petición popular – Les traigo la receta de la ensalada Rusa. Como les dije anteriormente, en la República Dominicana hacemos esta ensalada en ocasiones especiales, no solamente durante las Navidades sino también para cumpleaños, bautizos, etc. En casa, la preparo cuando se nos antoja. Qué te puedo decir, nos encanta.

Bueno, vamos al mambo!

INGREDIENTES

1 lb de papas (yo prefiero las rojas)
5 huevos
1 cebolla roja pequeña
2-3 zanahorias
1 remolacha
1/2 taza de mayonesa (más o menos al gusto)
sal y pimienta (al gusto)
1 manzana (opcional)

PREPARACION

Pon a hervir las papas, zanahorias y huevos con un poquito de sal. Asegúrate de que las papas no queden muy blanditas para que no se vuelva puré cuando la mezcles.
Si prefieres puedes usar remolacha y zanahorias en lata
Mientras los ingredientes están hirviendo, corta la cebolla en cuadritos pequeños. Agrégale una cucharada de vinagre de manzana y una pisca de sal y déjala remojando.
Remueve las papas, zanahorias y huevos de la estufa y deja enfriar. Luego córtalos en cuadritos pequeños.
En un bol grande mezcla todos los ingredientes. Durante las Navidades es común agregarle manzana, yo la prefiero sin ella.
Añade la mayonesa y la cebolla (sin el vinagre).
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla todo muy bien y guarda en la nevera

Como puedes ver, es muy fácil de preparar. Existen otras versiones de esta ensalada. Por ejemplo, hay personas que le agregan tayota, apio y/o guisante. Yo la prefiero más simple; igual sabe deliciosa. Espero la disfrutes!