Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son mias. #40DiasMorningStar #CollectiveBias

Desde hace unos meses estoy considerando cambios en mi alimentación y explorando la comida vegetariana. Enhorabuena me llegó la oportunidad de participar en esta campaña la cual me permite conocer un poco más de los productos vegetarianos MorningStar Farms®. Para mi primera receta  decidí preparar una ensalada vegetariana Southwest con aderezo de cilantro.

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

Los Meal Starters de MorningStar Farms® son una alternativa económica y rápida para las que trabajamos fuera de casa especialmente si eres vegetariana o no comes carne durante la cuaresma.

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

Para ser honesta quedé sorprendida con la variedad de productos vegetarianos de MorningStar Farms® que encontré en mi Walmart local en la sección de congelados. Aparte de los Meal Starters® Chik’n Strips, también aproveché para comprar Roasted Garlic & Quinoa Burgers lo cual pienso utilizar en otra receta muy pronto.

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

Para mi ensalada Southwest utilizé Meal Starters® Chik’n Strips. El sabor del “pollo” vegetariano sorprendentemente nos encantó. Y con 23g proteína y tan solo 150 calorías hasta mi esposo le dío su aprobación.

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

La ensalada Southwest es una de mis ensaladas favoritas ya que es deliciosa, fresca y saludable. A continuación te comparto cómo prepararla.

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Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro
Cuisine: Vegetariana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Meal Starters® Chik’n Strips
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de taco seasoning
  • 1 bolsa de lechuga romana
  • 1 aguacate
  • 1 tomate picado
  • ½ taza de frijoles negros
  • ½ taza de maíz
  • ½ taza de sour cream o crema
  • ½ taza de cilantro picado
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto
  • tortilla chips (opcional)
Instructions
  1. Sazona los Chik’n Strips con el sazonador de taco.
  2. En un sartén calienta el aceite de oliva y coloca los Chik’n Strips hasta que estén dorados.
  3. Mientras espera que los Chik’n Strips se doren, prepara el aderezo. En un procesador o licuadora mezcla el cilantro, el jugo de limón, la crema y sal al gusto.
  4. En un bol coloca la lechuga romana. Coloca el maíz, tomate, frijoles negros y Chik’n Strips arriba de la lechuga. Rocía la ensalada con el aderezo y un poco de cilantro.

#40DiasMorningStar Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

Para un sabor más crocante, también puedes agregarle unos pedacitos de tortilla chips.

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Si estás en busca de alternativas durante la cuaresma, los productos de MorningStar Farms® te facilitan sustituir la carne ya sea en el desayuno, almuerzo y cena. Para más información y recetas deliciosas, síguelos en Facebook, Pinterest, Instagram o Twitter.

18 thoughts on “Ensalada Vegetariana Southwest con aderezo de cilantro

  1. Que rica combinacion! El aguacate le da el toque final! Ademas es algo bien rico para cuando no se quiere cocinar!

  2. Me fascinan las ensaladas y esta me encanto, es perfecta para este tiempo de cuaresma. Asimismo me gusto saber sobre MorningStar Farms, siempre es bueno tener a la mano opciones como estas. Saludos.

    1. El aderezo le da un toque especial. Si no te gusta muy espeso le puedes agregar un poquito de aceite de olivas a la mezcla.

    1. Gracias. Quedó rica y me tomó tampoco tiempo prepararla que ya estoy pensando en mi próxima receta con estos productos.

  3. Se ve muy rico, me encanta este tipo de ensaladas. Les cuento que Consumer Reports recomienda esa marca también en hamburguesas vegetarianas.

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